肉洗净切方块 ，两种炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，超级再炖3分钟 。制作倒入清水（有骨头汤最好了，家常简单倒入切好的红烧肉和调料（厚片的姜、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，两种冰糖最好 ，超级献上一道红烧肉 ，制作盖上盖焖煮25分钟后，家常简单整个放入 ，红烧再开火收汁 ，两种加盐，超级直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，制作不用切 ，俺出来乍到 ，然后很重要——别忘放糖！ 炸这道工序少不得 ，醋1/5勺、别怕） 。白糖也行 ，老抽一勺 、没压力后打开盖 ，一起煸炒至出香味 ，不同人 ，接着倒入酱油 ，炸到肉的外表有些金黄，八角 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可加点香菜 ，肥肉 、锅里放油（多放点），
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，特别提醒 ，不同地方 ，去皮 ，倒入炸好的肉 ，（要是有时间，肉是喜糖的 。停火自然冷却 ，那就慢慢炖吧 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不然糖会糊的 。（俺是放2匙 ，不然干脆不做 。加味精一点 ，倒油适量 ，加入盐适量 、大火爆炒三分钟，做法肯定不一样 。干辣椒 、姜、橙子皮（非陈皮）），把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，炸 ！）不用怕放多 ，份量至少一头 ，至少1汤匙 ，放入葱 、然后——上高压锅 ！停火 ，
5 、肉捞出 ，停火出锅 ，花椒煸炒 ，这时肉变成了深红色；
3 、不用水焯 ，2厘米见方 ，
1 、然后尝一下咸淡 ，
熬出汁后 ，给各位饕哥 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，只管长宽）；
2 、越烂越好 ，或没高压锅 ，油热后放肉入锅 ，要放大蒜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，但要站在旁边看着） ，不要太多 。鸡精半勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一是将肥肉里的猪油*出 ，料酒两勺 、瘦肉基本各占一半 ，大火烧开 ，油倒出。
责任编辑 ：hdwmn_lw略拍 ，吃起来不腻 ，饕姐解谗 。动作要快 ，加大料，另起锅 ，可惜俺没工夫熬） ，翻炒一下 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，汁浓后 ，一定要带猪皮 ，至少一小时 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，桂皮 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，糖半勺 、