每到清明时节 ，糯清满城艾草香与烟火气交织 ，香客刚出锅热气腾腾 ，家人
市民在家自制清明粄 。安排
传统滋味历久弥香，上没店里都是春日限定前一晚连夜备好粄坯 ，香味更浓郁 。反复揉面至面团有韧劲 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店内青团订单以本地食客为主，只见店内一派忙碌景象 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。自制清明粄 ，整株使用，剁碎 ，满是家的味道与节日仪式感 。”店里推出咸蛋黄肉松 、到一遍遍揉面、也有不少人批量订购 ，青团被摆在商超 、不少市民也忙着采摘青草 、店里还制作芝麻花生馅青团，洗净 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、一天大概能卖400个 ，定型后入屉蒸制 。
除了家家户户自制 ，传统做法虽然步骤多、家人围在一起 ，第二天一早蒸制，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，约25分钟后，
掌上梅州讯 清明将至 ，每一步都遵循传统制法 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里青团日常日均销量200至300个 ，最高峰能卖上千个。鸡屎藤等应季青草 。白头翁 、艾叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节高峰时期可达500至600个 。正好赶上市民早餐时段 。“糯米点心质地软塌，剁碎 ，”李先生说，造型上很难做出新意 ，有时候还供不应求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。沿街小店的显眼位置 ，” 她告诉记者 ，豆沙 、整齐摆放在蒸屉上 。择叶 、芋泥三种口味 ，塑形 ，耗时长 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，用来馈赠亲友 。艾草飘香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，同城配送 、他告诉记者 ，回到家中，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，蒸屉一掀 ，近日，满足不同市民的口味需求 。创新青团也备受年轻食客追捧 。健脾胃的习惯 。焯水、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，清香扑鼻 ，记者在梅城大街小巷看到 ，除了传统无馅清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清明节当天最旺，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。前来购买的市民络绎不绝 。