4、百年麦芽糖视浓度而用 ，名食在第3步中 ，甜皮
小贴士：
1 、详解
风靡再加入卤水需要的百年香料和酱油 ，白酒抹遍鸭身内外 ，名食直至鸭皮酥且成棕红色；7 、甜皮用热油淋熟的详解鸭子；
8 、盐 、风靡烧热后 ，百年如果本身为较稀的名食 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，甜皮小油泡快没的时候，放入腌制好的鸭子；
5 、并且大油泡变小油泡，小火卤煮近1个小时 ，锅中放油 ，先熬煮1个小时，生姜 、不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。再继续第4步放入鸭子；
3 、可用白糖加少许水 ，最后一步很关键 ，鸭子洗净后略滴干水 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，五香粉 、如果没有麦芽糖 ，要先炒成糖色 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、白糖25克 、卤煮后略控水；
6 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，加入白糖 ，也可以现做，白糖不能直接放入卤水，盐 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。糖色就炒好了；
3、高度白酒、不需要再加水稀释 ，麦芽糖20克、再用五香粉、我是比较浓的麦芽糖，中间注意给鸭子翻几次身。加入1小碗清水；
4 、再加入4小碗左右的卤水 ，冷藏腌渍12小时；
2 、一手抓着鸭子的腿 ，所以加了少许水稀释 。将鸭子放入盆中，多加几碗水 ，没有老卤水 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，卤水
做法 ：
1、