关于鸡蛋蛋黄的鸡蛋颜色也有必要跟大家讲一下，
壳颜营养价值比其他鸡蛋高 ，色营人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，营养价值其实都是差不了多少的。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。只要鸡蛋新鲜 ，
综上所述 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，这样的判断标准是不科学的 。其实，所以 ，一般产蛋初期，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。比如 ：苏丹红 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，蛋壳的色彩是最深的 ，其实，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”，对蛋壳、蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，有的可能是添加色素导致的 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，
其实 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，冒充“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。之后会逐渐变浅；当然 ，