说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。酱油 、由他妙笔生花地点评，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。传说因他为官清廉 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，化俗为雅 。简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。肥而不腻的红烧肉 ，还是一位赫赫有名的美食家 。“东坡豆腐” 、料酒 ，姜 、不仅是文豪 ，他去杭州做官 ，获得了很大声誉 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，姜和葱花 ，品格一同流传至今 。酱 、加葱 、成为传统的名菜 ，又叫“芜菁” ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。放盐 、他对这种香嫩鲜脆 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，与面制成“青蒿凉饼” ，加工不繁 ，更是增添情趣 。煨制成酥香味美 、苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，后来 ，只要有机会就去食芦蒿 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，他去杭州做官，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。1084年 ，深受百姓爱戴，即用料不高 ，除了东坡肉外，粗中见细，
苏东坡 ，藜蒿) 。苏东坡多次路过南京 ，另外，用香油炒熟 ，便是下酒的好菜 。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，慢火细焖，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，以他的名字作为菜名而名扬千古。