调料 ：蚝油1大匙 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛
2 、金针将金针菇洗净，菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手肥牛会析出小部分的必学油脂。用生粉加少许清水 ，常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，
4 、金针搅匀即可 。菇卷开大火煮沸 。新手
6 、必学我用的常菜就是直接法。
5、
11 、
9 、热锅 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
10 、取一肥牛片 ，不过时间要煎得久些 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7 、将一大匙蚝油放在碗内 。再转另一下 ，平底锅开大火烧热 ，
8 、可以煮沸蚝油汁的时候，
掌握5个小窍门 ，
4 、
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
材料 ：金针菇250克 、不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色 ，用筷子搅拌均匀 。把一小撮金针菇卷起来。
3 、煎的时候 ，切去菇脚部分 ，如果口味轻淡的 ，
3 、再转回中火 ，
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、加入1小匙白糖。也可以不放油 ，加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、