原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开
3 、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。生姜 、蒜切末。
2、再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发，淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，