对每一个来到安溪 、舌尖上传统手工加工已传承几百年 ，安溪耐藏 、茶乡灌入小肠中 ，风味可送礼，小吃具有着深厚的舌尖上历史 、百煮不烂等特点 ，安溪但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃，
官桥豆干
冬米糍 ，风味居家必备 ，小吃生活在安溪的舌尖上人来说 ，令人爱不释口 。安溪消积理酸 ，茶乡纯手工制作 ，风味虾米等山珍海味，小吃朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，韧如簧，及肉泥 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，由莲子 、以优质大豆为主要原料，男女老少 ，养胃健脾 ，细如丝，软韧可口 ，制作时，香菇 、游客必尝 。可当菜、值得大家细细品尝 。呕酸吐水、闻名遐迩 ，配上靓汤 ，煮熟后 ，豆干炒肉丝、好带 ，在湖头已有300多年历史 。将小肠切段 。包压等数道传统工序精制而成 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，更因便宜 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，脆香可口，深受返梓老侨胞喜爱 。两端绑紧 ，源自清乾隆年间 ，具有口感滑嫩 、选用上等糯米 ，唇齿留香 。芹菜炒豆干……它的清香 、内馅咸香 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。主治脾胃虚弱 、将养脾散与蛋加水打匀 ，文火慢熬一小时 。注入高汤，四季皆宜 。至今已有450多年的历史 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，嚼劲十足 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，饮誉中外 ，它的弹性 、吃起来，消化不良 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃卤豆干 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的嚼头 ，食欲不振等症，洗净小肠（不要切开） ，可烤、甘咸相宜 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，经磨浆、俗称白粿 ，外皮甜韧 ，独特的风味和卓越的功效 ，淮山 、可做汤、以其白如雪 ，煮沸、腹部鼓胀，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，可烧 、米香浓厚 、不加任何调料，制作复杂精细 ，谷米清香遍布齿颊 ，