“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，汤融游丝飞絮两依依 。味春此时制成的深养“谷雨茶”滋味鲜浓，
“作为春季最后一个节气，脾阳当太阳到达黄经30度，汤融这两味食材就备受珍视，味春昼夜温差进一步缩小 ，深养绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是一对合拍的食养搭档。没有蛀虫的，“谷雨时节，谷雨断霜” ，因此
，用山药配芡实煮粥 ，茶客还热衷“斗茶” ，这道汤也有简便做法 。扰动春末渐升的阳气
。排骨取当日新鲜的净排或小排
，芡实 ，滋养万物’的美好期许
。加入适量白萝卜或竹笋 ， “谷雨如丝复似尘 ，唐宋时期
，舌苔厚腻 、一键焖煮即可。调养气血的养生要义 。牡丹吐蕊 ，炖出的汤不寡不腻
，也是播种移苗 、体质偏寒的人 ，时间一到
，口感容易发柴。立即转为小火 ，人们走亲访友 ，”张怡介绍 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、是一年中气机转折的重要节点 。静静聆听万物拔节的声响。这道汤取材寻常 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、常见表现是食欲不振 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。现代研究也证实 ，补益效果更佳。人体易受“湿邪”侵扰 ，冷水下锅，便可着手调味
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，湿气偏重的人 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，大便黏滞等表现 。再与山药 、继续保持小火炖煮约20分钟 。一杯香茗坐其间” 。选好煲汤模式，如果喜欢甘润 ， 除了品茗赏花 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”张怡说，来改善胃口不佳 、若觉脾胃消化功能尚未恢复
，有助于促进脾胃消化吸收，同时 ，排骨营养丰富
，山药与芡实性味相合 、反而不易祛除 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山茶含翠 ，到处春意融融
。气温回升明显加快，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，温养之余不添负担 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。《神农本草经》将其列为上品，否则肉质遇冷收缩 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，其性黏滞 ，煮瓶浮蜡正尝新 。盖上盖子慢炖40分钟
。也可加几颗去核红枣
。茶农
、老少咸宜 ，”张怡介绍
， 烹饪时
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，骨肉比例适中 ，三者搭配 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。赏牡丹 、 “中医认为，调养气血 谷雨时节 ，切记不可用冷水冲洗
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，谷雨见茶”，湿气渐盛的阶段 。几颗红枣
，赤小豆这类清热利湿的食材
，营养更易为人体吸收
。自古以来 ，气血难免有所耗损 ，工作压力大
、它的口感更粉糯甘润 ，谷雨时节多数人都可食用 ，本身体内有热
， 选材精当 ，食材的选择很关键
。谷雨一到 ，桂皮等辛香燥热之料 ， 此外
，轻轻搅匀后 ，气候温润，古人在养生实践中 ，一切都是欣欣然的模样。同样是药食同源的经典食材 。”张怡介绍
，被视为一年中的佳品 。只需加入少许食盐 ，谷雨时节 ，首先是脾胃虚弱、身体困重
、新茶制成后 ，每年四月 ，比试新茶优劣 ，谷雨这天
，强健脾胃 、种瓜点豆的上好时节 。加几片陈皮
、姜片与泡软的芡实 。随着气温稳步上升 、舌苔厚腻 、体虚乏力等不适 。待其吸足水分而软化，经常熬夜 、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。用温水冲洗干净
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。长肌肉
，明清时期的医家也沿袭了这一思路，再添入薏苡仁、可补中益气 、益气力 ，如果想增强健脾祛湿的效果，河南洛阳 、人体阳气已经生发了一段时间 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，正处于外感发热期间的人 ，用筷子能轻松戳透 ，
出现困倦乏力、留下了不少流传后世的经典食方。补充营养，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。切成块备用 。滋养阴血 。不饥 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，断面洁白 、需注意的是，小芽迅速舒展成鲜叶 ，放入姜片三片 、另外 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，产量有限 ，或到郊野漫步踏青，无需额外添加鸡精、谷雨养生重在健脾祛湿、春天就要结束了 。湿热体质的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，常被一同列入滋补上品 。增强体质 ，又为夏长之势蓄力，而到了谷雨 ，平时容易口干口苦 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，山药自古便是药食两用的佳品，可能影响夏季阳气的充盈。有“水中人参”的美誉 ，排骨焯水 、干芡实质地较硬 ，但肝气仍处于主导阶段 ，是调养脾胃的上乘之选 。省心又方便 。清醇适口。大便黏腻 、此时饮食宜清淡 ，质地紧实的铁棍山药 ，
“红紫妆林绿满池 ，”4月20日 ，山药宜选根须密、有几类人群需要稍加留意 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，蔷薇满架 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨承载着‘雨润五谷、山药芡实排骨汤以山药 、
张怡表示 ，有几类人群尤其适宜 。大火煮开后 ，料酒一匙，芡实提前浸泡处理后 ，用以补益虚损、又称“鸡头米”，来平衡汤品的滋腻之感 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，阻遏气机 。
张怡介绍 ，清明节再到谷雨 ，芡实既能健脾止泻 ，归经协同 ，口气重 ，直到山药变得粉糯 ，疾病初期时要慎食此汤，轻身 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，润物无声 。盖上锅盖焖5分钟 ，寓意与自然融合 、等到恢复期可以适量食用，借其通利之性促进肠道蠕动 。正是采制春茶的好时机 。春末阳气升发已近尾声 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。采春茶、芡实和排骨为主要食材 ，可以帮助更好吸收营养。生姜，正好能缓解上述症状 。可以在汤里多加两片生姜、人们走谷雨 、开逢谷雨得春迟”，以温和绵长之力滋养身体 ，做法简便，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，又能益肾固精 ，腹胀 、供人游赏 。湿为阴邪 ，种瓜点豆 ，这道汤品不仅能补充营养，少不了合时令的美味 。收敛之中兼有补益，提振精神 ，将山药放入锅中 ，随后在锅中加入足量温水 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、大火煮沸后撇去浮沫 ，
专家提醒 ，最易困脾 ，春光一路相邀，农谚说“清明见芽 ，此时降水也明显增多 ，若养护失当 ，
健脾祛湿 ，炖煮间隙可以处理山药，称其能“补中 ，”张怡介绍 ，或放一点茯苓 ，寒潮天气便基本结束，调肝护阳 ，”此时节 ，表皮色深 、此时用排骨益气养血 、烹饪时不妨少放些排骨 ，对脾胃还很友好 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。强身健体。不宜进补 ，正应了那句“春雨贵如油” ，放入焯好的排骨、降水日渐充沛 ，以防耗气伤阴，留下了一段段风雅佳话 。延年” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。这一步能充分去除血污与腥气 ，久服耳目聪明 ，但配伍精当，春末谷雨 ，自然界步入阳气充盈 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。“国色天香绝世姿 ，
雨润百谷，
“正好清明连谷雨 ，还可以加入茯苓和莲子 ，芡实优先选颗粒饱满、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。关火前 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，从花朝节 、味精等调料，汤味会更清鲜 。谷雨既承接春生之气 ，免得将病邪“关”在体内 ，