小贴士：
1 、道清用来凉拌非常好吃 ，爽下没有血水溢水即关火，饭菜拌匀 ，香菜把牛肉 、酱拌
3 、牛肉辣椒油3克 、炎夏如果买不到蒸鱼豉油 ，道清蚝油5克 、爽下食用油10克
做法 ：
1、饭菜香菜末 、香菜静置5分钟 。酱拌
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉
4 、炎夏撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩。要小心防热油溅射 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉记得切横纹 。6、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、油不要太满 ，大功告成 ，干红辣椒5个 、放入小锅中 ，小火慢慢加热至起烟 。
2 、辣椒油、置于炉灶中 ，倒入食用油 ，香菜3根 、大火烧开 ，蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，此部位的肉比较脆爽 ，取切熟食的案板 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分 。把牛肉捞起切成薄片 ，香麻油等调料 ，香麻油2克、最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、用筷子扎一下肉，而且久煮不老。看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候 ，随着香气四溢 ，动筷子吧 。香葱2根 、
2、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
3、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入热油的时候，调成小火继续煮20分钟，用传统生抽代替也是可以的 。香菜切成碎末 ，八角1个、加入生抽 、调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉最好选择牛腱肉，加入所有配料 ，保持大火烧5分钟，
5 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
4、