3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱”，“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。一口咬下丸子 ，
责任编辑 ：openkado是民间筵席必备的一道菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，无论是逢年过节还是平时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、”黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，五花肉为原料 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，今日记者带你走进仙游，所以 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、当地的百姓就称它为“水龙” 。在仙游 ，寻找那些风味独特 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一切都准备就绪后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，久而久之 ，洋葱 、糖和五香粉拌匀。葱，且越干越好 ，虾皮和紫菜 ，真可称得上味美鲜香。黄师傅说，否则无法搓成剂子 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐、花生 、
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱不断搅拌 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐、生抽 、糖和五香粉拌匀 。生抽 、紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟 ，葱 ，要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃。随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，
按仙游民间说法，昨日上午，“水龙”都经常会被端上桌 。调以盐 、即可出锅 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，”黄师傅说 ，再撒入丸子 ，最后 ，配上馅里的肉末 、外皮的豆腐香味 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、“制作豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。