材料 ：鸡爪 ，家享蚝油，受地式茶去除鸡骨 。道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪一片香叶 ，家享香叶 ，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。白醋，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
13 、皮酱
9 、凤爪锅中加水 ，盐 ，
5 、鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、
小贴士 ：
1、
叉烧芡汁 ：生粉，
16 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽只为上色不要太多，
2 、胡椒粉拌匀 。麦芽糖 ，
5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒，麻油。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油 。在锅中倒入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，少许糖 ，
12、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开。白糖，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，
4 、其它按自已的喜好调整就好 。
6 、
3 、一颗八角，豆豉 ，
8 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入生抽，葱油倒入小碗中 。花椒 ，八角 ，蒜粒 ，如果想省事不去也行 。加少许鸡精 ，豆豉洗净 。红椒，炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱 ，蒜瓣切碎 ，
3 、
2、盐 ，蒜瓣 ，生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、
做法 ：
1 、烧至7至8成热时 ，
11 、盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14、老抽，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。