用低筋粉做面糊，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入适量水 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美连刀成茄夹 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日虾仁 、最美油、法虾肉馅 、仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，鸡蛋 、法虾取一个茄夹 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，放上一个虾仁 ，切片 ，再塞上肉 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，
原料：茄子 、一点盐腌制
4.葱姜切末，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，加入一点料酒 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，葱姜、炸至茄子金黄酥脆时开大火，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，面粉 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火，保持中火，