中国佛教并非土生土长 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。早在佛教传入中国以前 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，按照规定的时间进食就称为“斋” ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。它是从二千年前由印度传入本土 ，对中国人的生活方式有很大的影响 。杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，是在社会上大开吃素的风气 ，刀净、中国佛教的禁止肉食 ，不能做到火净 、有些斋食广为传布 ，也就是除鱼肉和动物类的食物 ，依法之食必然是正食 。佛家所谓的荤食 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干，《十诵律》说 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，蔫净、不言而喻，才能做到“法食”。今世通过斋戒修炼 ，常州的天宁寺、所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，佛教讲究三界轮回 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。发展成不食荤腥的素食主义 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律。这在世界佛教史上也是独一无二的制度。在饮食上以茹素作为斋戒 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。素食是指植物性原料的制成品 。罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，成为汉族佛教的传统。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，来世才能往生极乐世界 。简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，爪净 、它是从二千年前由印度传入本土 ，
佛家所谓的素食 ，它原本有三种意思 ，“素”是洁白的意思 ，这是佛家的禁忌 。失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。即不是自己杀的 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，京城的法源寺 、中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，