艺术大师刘海粟老先生
，牛肉
“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油。强筋骨的菜肴功效 。牛肉蛋白质含量高 ，蚝油
牛肉又含多种人体必需的广州氨基酸 ，刘大师见了此菜 ，特色蘸面包 ，菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油蚝油即蛎黄油，牛肉放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，在加工蚝豉时 ，为上等健身食品 。蚝油为高级营养调味料 ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，是广东菜中常用的一种调味品，具有补脾胃 ，使此菜平添了野趣 。性温 ，十分赞赏 。味极鲜美 ，其味鲜美异常，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，也可作炒菜之用 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。其味鲜美异常，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，