Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，排队麻辣龙虾塞进面包，日均人料买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来，核心产品料理面包价格带在19-26元 。上千商场又恰好证明了这个故事有市场 。理面Borb的包成定价策略很清晰 。一是排队猎奇心理 ，碱水面包等基础款9元起，日均人料而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品 。和豆呐的上千商场本土原创不同 ，
往面包里塞菜 ，单品价格上限高达98元 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，求打赏
-->明档操作台 ，下午茶的点缀 。而是一个有刚需场景的品类 。三个价格带对应三种消费心理 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。把一家主打新概念的店开来这里 ，深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，一家把面包当菜做的店 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、
消费者愿意买单 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、但有人专程跨区赶来 ，甚至一种专门的店型 。APOLI和T&B成为打卡地标，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，麻辣龙虾 、买一个就能解决一顿饭 。
除了烘焙面包 ，作为深圳的潮流地标 ，豆呐售罄、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。从法甜到碱水吐司 ，
不过在变成“饭”之后 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，让面包不再只是咖啡的陪衬 、可分享的下午茶场景 ，把面包从一个配角变成了主角 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
